Báo cáo Dự án cửa hàng thức ăn nhanh

Nội dung text: Báo cáo Dự án cửa hàng thức ăn nhanh

1. KHOA KINH TẾ, LUẬT BỘ MÔN QUẢN TRỊ DỰ ÁN CỬA HÀNG THỨC ĂN NHANH BÁO CÁO MÔN THƯƠNG MẠI ĐIỆN TỬ Giảng viên giảng dạy: Sinh viên thực hiện: Huỳnh Tấn Khương Họ tên: Trần Minh Trí MSSV: 112219067 Lớp: DA19QKDA Trà Vinh, tháng 4 năm 2021
2. KHOA KINH TẾ, LUẬT BỘ MÔN QUẢN TRỊ DỰ ÁN CỬA HÀNG THỨC ĂN NHANH BÁO CÁO MÔN THƯƠNG MẠI ĐIỆN TỬ Giảng viên giảng dạy: Sinh viên thực hiện: Huỳnh Tấn Khương Họ tên: Trần Minh Trí MSSV: 112219067 Lớp: DA19QKDA Trà Vinh, tháng 4 năm 2021
3. Danh mục từ viết tắt TP: Thành phố TMDT: Thương mại điện tử DN: Doanh nghiệp SP: Sản phẩm I
4. Mục lục Nội dung Trang 1. Tóm tắt kế hoạch kinh doanh 1 1.1 Tóm tắt dự án 1 1.2 Mô hình kinh doanh 1 2. Tổng quan về thị trường TMĐT tại Việt Nam 3 2.1 Vài nét về thương mại điện tử 3 2.2 Các hình thức thương mại điện tử 3 2.3 Thị phần các website TMĐT 4 3. Xây dựng kế hoạch/dự án kinh doanh TMĐT 6 3.1 Xây dựng kế hoạch kinh doanh TMĐT cụ thể sp/dịch vụ, mô hình kinh doanh 6 3.2 Xây dựng gian hàng/fanpage 11 3.3 Marketing trực tuyến 12 3.4 Kế hoạch phân phối 12 3.5 Phương án thanh toán 14 3.6 Bán hàng 14 3.7 Kết cấu của cửa hàng 15 3.8 Chi trả cho việc xây dựng cửa hàng 15 3.9 Các món ăn sẻ bán, giá tiền và số lượng nhân viên 18 4. Định hướng mở rộng kinh doanh 20 Tài liệu tham khảo 21 II
5. Danh mục bảng Nội dung Trang Bảng 3.1: Khung mô hình kinh doanh 2 Bảng 3.2: Giá đồ ăn nhanh Jollibee TP Trà Vinh 8 Bảng 3.3: Giá đồ ăn nhanh của Lotteria TP Trà Vinh 9 Bảng 3.4: Giá gia vị chế biến 11 Bảng 3.5: Vật liệu xây dựng tầng trệt 16 Bảng 3.6: Vật liệu xây dựng tầng lầu 17 III
6. Danh mục hình Nội dung Trang Hình 3.1: Mô hình phân phối sản phẩm 13 IV
7. 1. Tóm tắt kế hoạch kinh doanh 1.1 Tóm tắt dự án Thức ăn nhanh trong ngày nay không thể thiếu với bất kì ai trong xã hội hiện đại ngày nay, thức ăn nhanh đem lại rất nhiều lợi ích cho người bán và người mua. Đối với người bán là không cần những công đoạn cầu kì mà vẫn làm ra được một mon ăn nhanh rất ngon, đối với người mua sẻ được một món ăn nhanh trong thời gian chưa đầy 3 phút. Không ai phủ nhận sự ngon lành và tiện lợi mà thức ăn nhanh mang lại. Bằng chứng là các nhà hàng thức ăn nhanh mọc lên ngày càng nhiều và luôn tấp nập dù giá thành không rẻ. Hình ảnh một người vừa đi vừa xách túi thức ăn nhanh hoặc vừa chạy xe vừa ăn rất phổ biến ở các nước phương Tây, còn ở Việt nam thì đa số là thưởng thức tại chỗ ở các nhà hàng máy lạnh mát mẻ. Các bạn trẻ là đối tượng chính của dạng công nghiệp thực phẩm này. Kinh doanh theo loại hình dịch vụ ăn uống là mô hình kinh doanh “Fast Food – Nhà hàng đồ ăn nhanh” thức ăn nhanh được chế biến từ những thực phẩm giàu năng lượng. Đây là một đặc trưng của lối sống công nghiệp hiện đại bận rộn, việc ăn uống cần ít thời gian và công sức như gà rán 9 miếng, gà kim chi 5 miếng, gà nướng 6 miếng, gà rán 3 miếng, Và các loại thức ăn nhanh ít phổ biến hơn, được Việt Nam hóa như cơm gà hoàng gia, Cơm gà nướng, cơm gà sốt đậu, cơm thịt gà phô mai Mô hình này phù hợp cho các nhân viên văn phòng, học sinh, sinh viên, người bận biệu với công việc không có thời gian nấu ăn, không những thế đây là còn là không gian thư giản với không gian mát mẻ, thoáng mát, sạch sẻ là địa điểm lý tưởng để thưởng thức các món ăn nhanh “ ngon, bổ, dể dàng mang đi” Là một trải nghiệm tuyệt vời với các món ăn ngon được phục vụ tận tình chu đáo. Dự án xây dựng trên đại bàn Thành Phố Trà Vinh tại khu đất rộng 500m 2 tại phường 4, tại đây là nơi giao nhau của nhiều trường học như trường mẫu giáo, trường tiểu học, trung học cơ sở, trung học phổ thông, trường Đại học Trà Vinh, một số công sở nơi làm việc của giới lao động và một số công ty trong địa bàn. 1.2 Mô hình kinh doanh 1
8. Bảng 3.1: Khung mô hình kinh doanh Những đối Những hoạt động Giải pháp giá Quan hệ KH: Phân khúc tác chính: trọng yếu: trị: Đối với KH: Khách Xây dựng 1 Đảm bảo KH cũ: giảm Thiếu nhi hàng trong fanpage facebook chất lượng giá ưu đãi các Người và ngoài tỉnh Marketing và sản phẩm sản phẩm trung niên Trà Vinh cũng như phí thu hút KH Giao hàng Người ship hoặc Đại lý bán Hỗ trợ KH đúng thời hạn cứng tuổi sỉ tặng quà Thường xuyên Đáp ứng Các đại lý Đối với Nhà bán sỉ nhập hàng mới nhu cầu của và nhà bán KH mới: Nhà bán lẻ KH với nhiều sỉ, lẻ sản phẩm đa giảm giá khi dạng mua nhiều sản phẩm Phục vụ Các nguồn lực tận tình, Kênh KD: chủ chốt: nhanh chóng Web Nền tảng Fanpage facebook, web facebook Tại cửa hàng Truyền miệng Cơ cấu chi phí: Dòng doanh thu: Chi phí xây toàn bộ cửa hàng Quảng cáo Chi phí bán hàng và tiếp thị Bán sản phẩm trực tuyến Lương thanh toán cho nhân viên Bán sản phẩm tại cửa hàng Chi phí Marketing 2
9. 2. Tổng quan về thương mại điện tử 2.1 Vài nét về thương mại điện tử Thương mại điện tử (TMĐT), còn gọi là e-commerce, e-comm hay EC, là sự mua bán sản phẩm hay dịch vụ trên các hệ thống điện tử như Internet và các mạng máy tính. TMĐT dựa trên một số công nghệ như chuyển tiền điện tử, quản lý chuỗi dây chuyền cung ứng, tiếp thị Internet, quá trình giao dịch trực tuyến, trao đổi dữ liệu điện tử, các hệ thống quản lý hàng tồn kho và các hệ thống tự động thu thập dữ liệu. TMĐT hiện đại thường sử dụng mạng World Wide Web là một điểm ít nhất phải có trong chu trình giao dịch, mặc dù nó có thể bao gồm một phạm vi lớn hơn về mặt công nghệ như email, các thiết bị di động cũng như điện thoại. Khi nói về khái niệm TMĐT (E-Commerce), nhiều người nhầm lẫn với khái niệm của Kinh doanh điện tử (E-Business). Tuy nhiên, TMĐT đôi khi được xem là tập con của kinh doanh điện tử. TMĐT chú trọng đến việc mua bán trực tuyến (tập trung bên ngoài), trong khi đó kinh doanh điện tử là việc sử dụng Internet và các công nghệ trực tuyến tạo ra quá trình hoạt động kinh doanh hiệu quả dù có hay không có lợi nhuận, vì vậy tăng lợi ích với khách hàng (tập trung bên trong). (Nguồn: Phạm Văn Hoành 04/4/2021, Nghiên cứu trao đổi bình luận tổng quan thương mại điện tử ở Việt Nam) 2.2 Các hình thức thương mại điện tử TMĐT ngày nay liên quan đến tất cả mọi thứ từ đặt hàng nội dung “kỹ thuật số” cho đến tiêu dùng trực tuyến tức thời, để đặt hàng và dịch vụ thông thường, các dịch vụ “meta” đều tạo điều kiện thuận lợi cho các dạng khác của TMĐT. Ở cấp độ tổ chức, các tập đoàn lớn và các tổ chức tài chính sử dụng Internet để trao đổi dữ liệu tài chính nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho kinh doanh trong nước và quốc tế. Tính toàn vẹn dữ liệu và tính an ninh là các vấn đề rất nóng gây bức xúc trong TMĐT. Hiện nay có nhiều hình thức tham gia cũng như cách phân chia các hình thức này trong TMĐT. Nếu phân chia theo đối tượng tham gia thì có 3 đối tượng chính bao gồm: Chính phủ (G - Goverment), DN (B - Business) và Khách hàng (C - Customer hay Consumer). Các dạng hình thức chính của TMĐT bao gồm: DN với DN (B2B); DN với Khách hàng (B2C); DN với Nhân viên (B2E); DN với Chính phủ (B2G); Chính phủ với DN (G2B); Chính phủ với Chính phủ (G2G); Chính phủ với Công dân (G2C); Khách hàng với Khách hàng 3
10. (C2C); Khách hàng với DN (C2B); online-to-offline (O2O); Thương mại đi động (mobile commerce hay viết tắt là m-commerce). (Nguồn: Phạm Văn Hoành 04/4/2021, Nghiên cứu trao đổi bình luận tổng quan thương mại điện tử ở Việt Nam) 2.3 Thị phần các website TMĐT Tại Việt Nam, tổng số lượng người dùng internet vào khoảng 35 triệu (số liệu tháng 6/2012 – Bộ TTTT), trong đó có khoảng 15 triệu người dùng đã từng truy cập vào các website TMĐT (chiếm 43% lượng người dùng internet) và lượng active user chiếm khoảng 15% số đó (2,3 triệu). Người dùng truy cập vào các website TMĐT phần lớn để tra cứu thông tin sản phẩm, dịch vụ, hàng hoá và tham khảo giá, nơi bán. Số ít trong đó là có tham gia giao dịch trực tuyến. Số người đã từng tham gia đặt hàng và thanh toán online là khoảng 800.000 người. Lượng giao dịch online trung bình trên mỗi đầu người là 4 giao dịch/năm. Giá trị trung bình mỗi giao dịch giao động trong khoảng 100.000đ đến 140.000đ. Theo dự tính, năm 2013 thị phần TMĐT sẽ tăng trưởng khoảng 50%, tức là khoảng 3,4 triệu người dùng sẽ hoạt động thường xuyên trên các website TMĐT nhờ sự đầu tư mạnh của các công ty lớn trong và ngoài nước, cùng với xu thế khởi nghiệp về TMĐT đang khá rầm rộ. Tại Việt Nam, các key player bao gồm: – VCCorp (muachung.vn, solo.vn, enbac.com, muare.vn, rongbay.com, eat.vn, chonmon.vn, sohapay.com) – Rocket Internet (lazada.vn, zalora.vn, hungrypanda.vn) – MJ Group (nhommua.com, hungry.vn, zap.vn, kay.vn) – VNG (123.vn, 123pay.vn, 123mua.vn) – Vật giá (vatgia.com, nhanh.vn, mytour.vn, baokim.vn, cucre.vn) – Peacesoft (chodientu.vn, 1top.vn, nganluong.vn, ebay.vn) – Vinabook.com, Hotdeal.vn – FPT với sendo.vn, senpay.vn và chuỗi FPTshop – Các đơn vị làm offline mạnh như: thegioididong.com, nguyenkim.com, 4
11. Các loại hình TMĐT: Khi nói đến TMĐT, đa số thường hay nhắc đến các loại hình C2C (Consumer to Consumer), B2C (Business to Consumer) hoặc B2B (Business to Business) và gần đây thì có B2T (Business to Team). Nhưng như thế quá chung chung, quá rộng và không thể hiện hết được bản chất của các hệ thống TMĐT. Tôi chia các mô hình TMĐT thành các loại sau: – Sàn giao dịch TMĐT: bao gồm các website rao vặt, forum mua bán là các website mà người mua và người bán không có hoặc rất ít giao dịch điện tử, chỉ là nơi quảng bá thông tin sản phẩm/dịch vụ sau đó tiến hành giao dịch offline (rongbay.com, 5giay.vn, muare.vn, vatgia.com, enbac.com, ) – Website bán lẻ trực tuyến (Online Retail): là các website cho phép khách hàng lựa chọn mặt hàng cần mua sau đó thanh toán qua các hình thức: COD, Online, Money transfer hoặc Cash on Office (solo.vn, tiki.vn, lazada.vn, zalora.vn, zap.vn, vinabook.com, 123.vn, ) – Website khuyến mãi, giảm giá: Là các website đi theo mô hình mua chung, tức là nhiều người cùng mua 1 sản phẩm thì sẽ được giá rẻ (muachung.vn, nhommua.com, hotdeal.vn, ) hoặc các website bán hàng theo hình thức flash sale nhằm mục đích promotion cho sản phẩm/dịch vụ. – Website đấu giá trực tuyến: Đây là hình thức gamification nhằm quảng bá sản phầm tới người dùng thông qua tổ chức trò chơi đấu giá xuôi và đấu giá ngược (daugia321.vn, vbid.vn, ) – Các website Localize E-commerce (TMĐT địa phương) và dịch vụ: là các website hoặc ứng dụng di động phục vụ nhu cầu trong vùng địa lý cụ thể, không phụ thuộc vào hình thức giao dịch online. Các dịch vụ điển hình như gọi đồ ăn về nhà, đặt bàn, đặt vé, (chonmon/eat.vn, hungrypanda.vn, ) hoặc các mô hình subscription e-commerce, OTA, Thị phần TMĐT tại Việt Nam còn khá bé, nhưng bù lại tốc độ tăng trưởng nhanh cùng với sự đầu tư mạnh mẽ từ các doanh nghiệp trong và ngoài nước, hứa hẹn sẽ có bức tranh tươi sáng trong vòng 2 năm tới, khi mà các khó khăn được gỡ bỏ dần và niềm tin người tiêu dùng được củng cố.(Nguồn: Tuấn Nguyễn, Thương mại điện tử tại Việt Nam – Kỳ 1: Thị phần và các loại hình TMĐT) 5
12. 3. Xây dựng kế hoạch/dự án kinh doanh TMĐT và mô hình kinh doanh 3.1 Xây dựng kế hoạch kinh doanh TMĐT cụ thể sp/dịch vụ, mô hình kinh doanh 3.1.1 Tên dịch vụ: CỦA HÀNG CFE- THỨC ĂN NHANH 3.1.2 Mục tiêu Xây dựng cửa hàng chuyên bán các loại dồ ăn nhanh như gà rán, cơm các loại,các loại combo thức ăn và đồ uống, cùng với các thức uốn khác như Pepsi, Mirinda Với mục đích đem đến cho khách hàng ngon bổ rẻ, giá trị dinh dưỡng cao, được chết biến với công nghệ an toàn thực phẩm. Mục tiêu ngắn hạn đem đến sự hài lòng cho khách hàng thông qua các món ăn nhanh, tiện lợi nhất , nhanh chóng nhất. Trong thời gian 03 tháng cửa hàng phải bán được doanh thu 500,000,0000(đồng)/ tháng Mục tiêu dài hạn là xây dựng một chuỗi thương hiệu trên địa bàn tỉnh Trà Vinh, ngoài tỉnh và doanh số bán của mỗi cửa hàng là 200,000,000(đồng)/tháng (chưa tính các khoảng chi trả lương, vật chất ) và đảm bảo số lượng khách hàng của mỗi chi nhánh là 75%/ tháng. 3.1.3 Định hướng kinh doanh trên TMDT Ngày nay có nhiều hình thức để kinh doanh trên TMDT để có thể hoàn thành mục tiêu đặt ra đầu tiên cần làm là mở một gian hàng trên web, hiện nay lượng người truy cập mua sắm trên web là rất lớn và đang dẫn đầu lượng người truy cặp năm 2019 và 2020, rất dễ để đưa sản phẩm đến người tiêu dùng, với hình thức giao hàng tận nơi và thanh toán qua các ví điện tử, người tiêu dùng có thể mua và thưởng thức sản phẩm một cách dễ dàng. Ngoài ra cần có các hoạt động quảng cáo kênh bán hàng và sản phẩm đến người tiêu dùng thông qua các ứng dụng trên điện thoại như gửi tin nhắn, gửi mail quảng cáo. Đăng sản phẩm trên mạng xã hội như facebook, intagam, và cung cấp đường link để người tiêu dùng có thể truy cập vào gian hàng trên web. Bằng các biện pháp thu hút khách hàng mong muốn đạt được mục tiêu đặt ra là đạt doanh thu 450 sp/ngày, thu hồi vốn ban đầu và tăng doanh thu trong 05 năm kế đó. 6
13. Hơn thế nữa, sau 05 năm có thể mở một chuỗi cửa hàng kinh doanh trên các địa bàn khác nhau với nhiều loại sản phẩm khác nhau đáp ứng hết nhu cầu của người tiêu dùng. 3.1.4 Tiêu chuẩn đánh giá Kỳ vọng số lượng khách hàng ghé cửa hàng : 500 người/ngày thường. 700 người/ ngày cuối tuần. 750 người/ các ngày kỉ niệm. Kỳ vọng số lượng khách hàng mua và đặt đơn: 450 người/ ngày thường. 500 người/ các ngày cuối tuần. 700 người/ các ngày kỉ niệm. 3.1.5 Đối thủ cạnh tranh Jollibee tại TP Trà Vinh là một đối thủ cạnh tranh đáng kể ở TP Trà Vinh, tại Jollibee bán các loại thức ăn nhanh với bảng giá như sau: 7
14. Bảng 3.2 Giá đồ ăn nhanh Jollibee TP Trà Vinh Stt Đồ ăn/ nước uống Đơn giá(đồng)/phần 60.000 01 2 miếng gà giòn Cơm gà giòn (1 miếng gà giòn, cơm 40.000 02 và xà lách) 2 miếng gà giòn + khoai tây vừa + 80.000 03 nước ngọt 04 C4 - cơm gà giòn + nước ngọt 45.000 C3 - 1 miếng gà giòn + khoai tây vừa 50.000 05 + nước ngọt 1 miếng gà giòn 30.000 06 (Nguồn: Lotteria TP Trà Vinh) 8
15. Và một đối thủ nữa là Lotteria cũng tại TP Trà Vinh có bán các loại thức ăn nhanh như sau: Bảng 3.3: Giá đồ ăn nhanh của Lotteria TP Trà Vinh Stt Đồ ăn/ nước uống Đơn giá(đồng)/phần 310.000 01 Gà kim sa 9 miếng 02 Gà rán 3 miếng 99.000 Gà sốt phô mai 1 miếng 03 38.000 04 Cơm gà nướng 45.000 05 Cơm gà nướng góc tư 58.000 06 Mozzarella Burger 60.000 07 Burger gà thượng hạn 44.000 08 Nước xoài đào 25.000 09 7 up 18.000 10 Pepsi 18.000 11 Mirinda 14.000 (Nguồn: Lotteria TP Trà Vinh) Đánh giá là thức ăn ở Lotteria phong phú và đa dạng hơn Jollibee. Jollibee chủ yếu là gà rán và cơm có gà rán , còn Lotteria đa đạng hơn ở thực đơn món ăn phù hợp với khẩu vị nhiều người. Tuy vậy nhưng nhìn chung là giá ở Jollibee khá là rẻ hơn Lotteria và thực đơn không phong phú hơn Lotteria. Cả hai cửa hàng đều ship online và không tính phí ship đây cũng là điểm mạnh của 02 cửa hàng. 9
16. 3.1.6 Khách hàng tiềm năng Đa số khách hàng của cửa hàn đồ ăn nhanh là người dân Trà Vinh, nhưng chủ yếu là học sinh, sinh viên và một phần người cứng tuổi với tỉ lê như sau: Nhiều nhất là khách hàng từ độ tuổi 4 đến 10 tuổi Thứ hai là khách hàng từ 11 đến 25 tuổi Còn lại là từ 25 tuổi trở lên Qua đó thấy được khách hàng tiềm năng là các bạn thiếu nhi từ độ tuổi 4 đến 10 tuổi, với sự tò mò hiếu kì với các món ăn dể thương độc đáo các bạn thiếu nhi là một đối tượng khách hàng vô cùng tốt có thể mang lại lợi nhuận cao cho cửa hàng. 3.1.7 Đối tác, nhà cung cấp Gà được nhập tại trang trại được kiểm định an toàn về chăn nuôi và chất lượng, cụ thể là nhập gà công nghiệp tại trang trại của ông HỒ TRUNG KIÊN, địa chỉ tại ấp Phú Tiên, xã Trung Ngãi, huyện Vũng Liêm, tỉnh Vĩnh Long.Giá cơ bản là 150,000(đồng)/con/5kg. Tháng đầu tiên sẽ nhập 300 con gà công nghiệp với tổng giá trị 45,000,000(đồng). Và các tháng sau sẽ phụ thuộc vào daonh thu tháng đầu mà nhập hàng vê tiếp tục Vật liệu: ly giấy sẽ được đặt mua tại doanh nghiệp Hồng Ân tại phường 9, TP Trà Vinh với giá 500(đồng)/sản phẩm. Tháng đầu sẽ đặt mua 5000 sản phẩm với giá 2,500,000(đồng) và tháng sau sẽ phụ thuộc vào doanh thu tháng trước.Gia vị sẽ mua tại cơ sở sản xuất Minh Khôi có chất lượng an toàn. Và tháng đầu nhập 100 sản phẩm với giá như sau: 10
17. Bảng 3.4 Giá gia vị chế biến Giá(đồng)/sản Thành tiền Stt Tên sản phẩm Số lượng phẩm (đồng) 01 Tương ớt 7,000 70 700,000 02 Cẩm tương 6,000 60 600,000 03 Muối ớt xanh 6,000 60 600,000 04 Muối 3,000 30 300,000 05 Đường 6,000 60 600,000 06 Hồ tiêu 2,000 20 200,000 07 Bột ngọt 5,000 50 500,000 08 Hạt nêm 4,000 40 400,000 09 Dầu ăn 10,000 100 1,000,000 Tổng 4,9000,000 (đồng) Máy chế biến thức ăn được nhập tại công ty cơ khí phát đạt gồm các máy: máy tự động chiên, máy rửa thịt, máy cắt thịt. Trị giá 1 máy là 5000000 (đồng), và tổng 03 máy là 15,000,000 (đồng). Tổng giá trị chi trả: 45,000,000 +2,500,000 +4,9000,000=52,400,000 (đồng) 3.2 Xây dựng gian hàng/fanpage Mục đích xây dựng gian hàng, fanpage là nhắm vào mục tiêu khách hàng thông qua câu hỏi: Sản phẩm/dịch vụ có lợi ích gì? Chúng sẽ giải quyết được vấn đề gì cho khách hàng? Sản phẩm/dịch vụ có nhược điểm hay bất lợi nào không? 11
18. Sẻ xây dựng fanpage trên mạng xã hội Facebook và zalo để tất cả mọi người có thể theo dõi cửa hàng trên mạng xã hội. Và sẻ xây dựng 01 trang web riêng dành cho cửa hàng sẽ trình bài các phần cơ bản như thông tin cửa hàng, thực đơn, các chương trình tại cửa hàng và là nơi cho mọi người đặt hàng online. 3.3 Marketing trực tuyến Sẻ đăng bài thường xuyên và cập nhật giá về các sản phẩm trên mạng xã hội cũng như trang web riêng của cửa hàng. Dùng những bức ảnh đẹp nhất làm nền tảng thu hút khách hàng qua mạng xã hội khi thấy các bài viết của cửa hàng đăng , điều đầu tiên là hình thức bài trí bố cục phải ngắn gọn đầy đủ tất cả thông tin về sản phẩm và địa chỉ đặt hàng, thứ hai là hình ảnh hoặc video phải sắc nét chân thực và sống động 100% Dựa vào hành vi của khách hàng mục tiêu vì vậy thời gian đăng bài rơi vào thời gian: Nhân viên văn phòng: họ thường sẽ lướt web vào các khung giờ: 7h30 – 8h (trước khi làm việc), 12h – 13h (giờ nghỉ trưa), 4h30 – 5h (sắp tan làm), 21h – 22h30 (trước khi ngủ) Học sinh/sinh viên: 6h – 8h (vừa thức dậy là lướt Facebook), online luôn trong giờ học. giữa tiết hay giờ nghỉ giải lao, thứ 7 và chủ nhật . Dùng phương thức tiếp thị liên kết qua các đường link dẫn vào trang chủ của cửa hàng và điều đó chúng ta mất thêm 1 khoảng phí tính theo hoa hồng phần trăm trị giá theo mức giá của sản phẩm mà chúng ta cần tiếp thị. 3.4 Kế hoạch phân phối Một kênh phân phối là một sự liện kết các cơ sở khác nhau lại vì lợi ích chung. Mỗi thành viên trong đường dây đều dựa vào những thành viên khác. Vì sự thành công của các cá nhân thành viên tuỳ thuộc vào thành công của cả đường dây, nên mọi cơ sở trong đường dây đều phải hiểu vào chấp nhận phần việc riêng của mình, phối hợp mục tiêu và hoạt động của mình với mục tiêu và hoạt động của các thành viên khác và phối hợp để hoàn thành mục tiêu của đường dây. Bằng sự hợp tác, họ có thể nắm bắt, cung ứng và thỏa mãn thị trường mục tiêu tốt hơn. 12
19. Để toàn bộ đường dây hoạt động tốt, cần chuyên môn hóa vai trò của từng thành viên và các xung đột và nếu có các xung đột thì phải được điều chỉnh hữu hiệu. Đường dây sẽ hoạt động tốt hơn nếu phân chia lực lượng hợp lý trong đường dây, biết cách phân nhiệm vụ và phân giải xung đột một cách khoa học. Để tận dung tất cả các nguồn chi phí vầ nguồn lực làm việc hiểu quả 100% sẻ thực hiện quy trình phân phối qua mô hình sau: Nhà sản xuất (Cửa hàng CFE) Đại lý bán sỉ (Tầm trung) Nhà bán sỉ Nhà bán sỉ (Tầm vừa) (Tầm vừa) Nhà bán lẻ Nhà bán lẻ Nhà bán lẻ Nhà bán lẻ (Tầm nhỏ) (Tầm nhỏ) (Tầm nhỏ) (Tầm nhỏ) KH KH KH KH KH KH KH KH Hình 3.1 Mô hình phân phối sản phẩm Qua mô hình cho thấy được một nhà sản xuất (Cửa hàng CFE) phân phối sản phẩm cho 01 đại lý bán sỉ tầm trung, đại lý bán sỉ đó tiếp tục phân phối cho 02 nhà bán sỉ tầm vừa, tiếp tục 02 nhà bán sỉ tiếp tục phân phối cho 04 nhà bán lẻ và từ các nhà bán lẻ đó sẻ tung ra sản phẩm đến tay khách hàng. Mặc khác tại cửa hàng có thể phân phối trực tiếp cho khách hàng mà không cần qua bất cứ trung gian nào. Qua mô hình trên cho thấy được tận dụng tất cả các nguồn sản phẩm. Để thực hiện tốt và triệt để mô hình trên cần: 13
20. -Điều nghiên: Thu thập thông tin cần thiết để hoạch định chiến lược và tạo thuận lợi cho sự trao đổi. -Cổ động: Triển khai và phổ biến những thông tin có sức thuyết phục cao về những món hàng đang kinh doanh và các sản phẩm mới. - Thương lượng: Cố gắng đi tới thoả thuận về giá cả và các vấn đề khác quanh món hàng mà khách định mua để có thể bán được. -Chịu may rủi: Chấp nhận các rủi ro liên quan tới việc điều hành hoạt động của kênh. 3.5 Phương án thanh toán trong TMĐT Bên cạnh đó cửa hàng cũng thiết lập các cách thanh toán cho khách hàng khi mua hàng: -Thanh toán bằng tiền mặt -Thanh toán bằng thẻ tín dụng -Thanh toán bằng cách quét mã QR -Thanh toán qua thẻ ghi nợ 3.6 Bán hàng Sẻ giảm giá 50% vào ngày khai trương đầu tiên của cửa hàng. Đối với đối tượng khách hàng là thiếu nhi nằm từ độ tuổi 4 đến 10 tuổi nếu ghé vào cửa hàng 95% là đi cùng người lớn chẳng hạn như cha mẹ, ông bà. Ngắm vào đối tượng đó chúng ta nên trang trí cửa hàng thật dễ thương với màu chủ đạo là màu hồng và màu đỏ và các nhân vật hoạt hình thiếu nhi hay các nhân vật anh hùng trong chuyện cổ tích hay trong phim thiếu nhi để đánh thẳng vào tâm lý của trẻ kích thích sự thích thú về cửa hàng và dựa vào đó nếu kéo được 1 phần lớn khách hàng là thiếu nhi thường xuyên ghé vào cửa hàng. Để khách hàng ghé vào lần 1 để khách hàng ra về có ý định ghé vào lần 2 lần 3 hoặc nhiều hơn, với phương án marketing tặng quà lưu niệm và hiệu ứng marketing kích thích và hiệu ứng marketing lan tỏa, cụ thể như sau: Chúng ta đặt mua quà lưu niệm là các nhân vật hoạt hình và siêu anh hùng qua các trang mạng shoppe, tiki, lazada, với giá là 1,000(đồng)/1 sản phẩm tặng cho các bé 14
21. và nói “ Bé muốn sưu tập trọn bộ nhân vật hoạt hình hay siêu anh hùng thì bé hãy ghé vào lần sau” điều đó đã kích thích thoi thúc các bé sẽ ghé vào lần sau. Đối với khách hàng từ 10 tuổi đến 25 tuổi và sau 25 tuổi chúng ta có thể khuyến mãi các bửa ăn như sau: đủ 5 hóa đơn thanh toán sẽ được tặng 1 phần gà trị giá 30,000(đồng) miễn phí hay 10 hóa đơn thanh toán sẽ được tặng 1 bửa ăn miễn phí . Thẻ thành viên là một điều không thể thiếu, với phí làm thẻ thành viên là 50,000 (đồng) chúng ta có thể khuyến mãi cho khách hàng một phần nước uốn miễn phí, ưu đãi nạp tiền vào thẻ lần đầu là 50% . Khi sử dụng thẻ thành viên khách hàng sẻ được giảm 10% chi phí bửa ăn đối với bửa ăn lớn hơn 30,000(đồng), điều đó thoi thúc khách hàng liên tục nạp tiền vào thẻ và chúng ta có thêm 01 khoảng thu nhập Chúng ta nên khuyến mãi giảm giá vào các ngày lể, kỉ niệm hay ngày sinh nhật của khách hàng (Cần cmnd xác nhận), 15% ,20% là các mức giảm giá hợp lý cho cửa hàng vào các ngày đó. 3.7 Kết cấu của cửa hàng 1 tầng trệt (rộng 300m2) : Phục vụ khách hàng vào ăn, uống 1 tầng lầu (rộng 300m2): Phục vụ khách hàng vào ăn, uống 1 bãi đỗ xe (rộng 200m2): Phục vụ việc giữ xe cho khách hàng 3.8 Chi trả cho việc xây dựng cửa hàng 3.8.1 Chi trả cho việc mua đất Giá đất tại thành phố Trà Vinh là 1.600.000 (đồng)/m 2. Giá tiền cần chi trả cho 500m2 là 1,600,000.500= 800,000,000 (đồng) 3.8.2 Chi phí trả cho việc mua vật tư xây dựng toàn bộ cửa hàng Được thống kê qua các bản như sau: 15
22. Tầng trệt: Bảng 3.5 Vật liệu xây dựng tầng trệt Tên vật Đơn giá/sản Thành tiền Stt Số lượng Ghi chú liệu phẩm (đồng) 01 Sắt 16 660 200,000 123,000,000 02 Sắt 12 70 150,000 10,500,000 03 Sắt 10 58 85,000 4,930,000 04 Đá ½ 180 350,000 63,000,000 05 Cát 320 200,000 64,000,000 06 Gạch ốp 600 9,000 5,400,000 07 Gạch lót 500 10,000 5,000,000 08 Gạch ống 1000 6.500 6,500,000 09 Bột trét 49 23,000 1,127,000 10 Nước sơn 10 900,000 9,000,000 Dây kẻm 11 60 20,000 1,200,000 dẻo 12 Xi măng 2000 90,000 180,000,000 473,657,000 (đồng) Tổng 16
23. Tầng lầu Bảng 3.6 Vật liệu xây dựng tầng lầu Đơn Tên vật Thành tiền Stt Số lượng giá/sản Ghi chú liệu (đồng) phẩm 01 Sắt 16 290 200,000 58,000,000 02 Sắt 12 70 150,000 10,500,000 03 Sắt 10 30 85,000 2,255,000 04 Sắt 06 200 50,000 10,000,000 05 Đá ½ 80 350,000 28,000,000 06 Cát 150 200,000 30,000,000 07 Gạch ống 10,000 6,500 6,500,000 08 Xi măng 1,200 90,000 108,000,000 09 Gạch lót 200 10,000 2,000,000 10 Bột trét 19 23,000 437,000 11 Nước sơn 15 900,000 13,500,000 12 Tôn 1,000 100,000 100,000,000 13 Đoàn tay 30 75,000 2,250,000 Dây kẻm 14 30 20,000 600,000 dẻo 372,042,000 (đồng) Tổng 17
24. Bãi đỗ xe: Gạch vỉa hè 200m2.80,000 = 16,000,000 (đồng) Đèn+dây điện 500,000 (đồng) Cát lấp mặt bằng 20,000,000 (đồng) Tổng 36,500,000 (đồng) 3.8.2 Tiền chi trả cho nhân công và đồ dùng cơ bản Dự kiến hoàn thành trong 05 tháng với 10 nhân công với mức chi trả 01 người là 250,00 (đồng)/ngày/08tiếng. 01 người: 250,000.150= 37,500,000 (đồng). Vậy 10 người là 37,500,000.10= 375,000,000 (đồng) Chi phí mua đồ dùng cơ bản và thiết yếu: bản hiệu, máy móc, nguyên liệu . dự kiến là 300,000,000(đồng) Tổng chi phí chi trả trong dự kiến: 800,000,000+473,657,000+372,042,000+36,500,000+375,000,000+300,000,000 = 2,357,199,000(đồng) 3.9 Các món ăn sẻ bán, giá tiền và số lượng nhân viên 3.9.1 Các món ăn, thức uống và các bộ combo sẻ bán trong cửa hàng Gà : Gà rán 9 miếng: 250,000 (đồng) Gà kim chi 5 miếng: 150,000 (đồng) Gà nướng 6 miếng: 150,000 (đồng) Gà rán 3 miếng: 99,000 (đồng) Gà rán 1 miếng: 30,000 (đồng) Cơm: Cơm gà hoàng gia: 45,000 (đồng) Cơm gà nướng: 45,000 (đồng) Cơm gà sốt đậu: 50,000 (đồng) Cơm thịt gà phô mai: 55,000 (đồng) Nước uống: 7up: 10,000 (đồng) Pepsi: 15,000 (đồng) 18
25. Mirinda: 10,000 (đồng) Cà phê đen: 8,000 (đồng) Cà phê sữa: 10,000 (đồng) Combo: Combo Burger phô mai+khoai tây chiên+pepsi: 90,000 (đồng) Combo Burger gà nướng+khoai tây chiên+7up: 100,000 (đồng) Combo gà chiên+khoai tây chiên+mirinda: 110,000 (đồng) 3.9.2 Số lượng nhân viên Quản lý: 01 Phục vụ: 05 Chế biến: 05 Thu ngân: 02 Bảo vệ : 02 Về mức lương khi tuyển dụng sẻ thỏa thuận sau. 19
26. 4. Định hướng mở rộng kinh doanh Sau 05 năm đi vào hoạt động dự kiến xây dựng một chuỗi thương hiệu tại tại các tỉnh/thành phố: Vĩnh Long ,Cần Thơ, TP Hồ Chí Minh. Mỗi tỉnh/ thành phố xây dựng 01 cửa hàng thức ăn nhanh CEF. Tại TP Vĩnh Long trung bình m2 đất ngay mặt tiền trị giá 2,7 triệu. Vậy 500m 2 đất để xây dựng cửa hàng là 1,350,000,000 đồng. Tổng các chi phí bỏ ra để xây dựng một cửa hàng hoàn chỉnh về mọi mặt ,tính các khoảng chi phí xây dựng như ở cửa hàng TP Trà Vinh trừ chi phí mua đất ra dự kiến là 3,706,399,000 đồng Tại TP Cần Thơ trung bình m 2 đất ngay mặt tiền trị giá 3,000,000 đồng. Vậy 500m2 đất để xây dựng cửa hàng là 1,500,000,000 đồng. Tổng các chi phí bỏ ra để xây dựng một cửa hàng hoàn chỉnh về mọi mặt ,tính các khoảng chi phí xây dựng như ở cửa hàng TP Trà Vinh trừ chi phí mua đất ra dự kiến là 3,856,399,000 đồng Tại TP Hồ Chí Minh trung bình m 2 đất ngay mặt tiền trị giá 4,500,000 đồng. Vậy 500m2 đất để xây dựng cửa hàng là 2,225,000,000 đồng. Tổng các chi phí bỏ ra để xây dựng một cửa hàng hoàn chỉnh về mọi mặt ,tính các khoảng chi phí xây dựng như ở cửa hàng TP Trà Vinh trừ chi phí mua đất ra dự kiến là 4,606,399,000đồng Tổng chi phí chi trả toàn bộ mặt bằng và xây dựng cửa hàng tại các tỉnh và thành phố được nói như trên ước tính trong dự kiến là 11,869,197,000 đồng. 20
27. Tài liệu tham khảo Phạm Văn Hoành 04/4/2021, Nghiên cứu trao đổi bình luận tổng quan thương mại điện tử ở Việt Nam: trao-doi/trao-doi-binh-luan/tong-quan-ve- thuong-mai-dien-tu-o-viet-nam-100291.html Số liệu tháng 6/2012 – Bộ TTTT: Tuấn Nguyễn, Thương mại điện tử tại Việt Nam – Kỳ 1: Thị phần và các loại hình TMĐT: Lotteria TP Trà Vinh: Jollibee TP Trà Vinh: 21